La pasta alla Norma è probabilmente uno dei primi piatti siciliani più conosciuti e apprezzati. È una ricetta tipicamente estiva dato che gli ingredienti principali per condire la pasta sono caratteristici di questa stagione.
Per preparare la pasta alla Norma, infatti, non possono mancare le melanzane da accompagnare alla salsa di pomodoro, ancora meglio se fatta in casa con i pomodori dell’orto. Scopriamo come preparare la pasta alla Norma nella versione originale e nelle sue varianti grazie a questa raccolta di ricette.
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Pasta alla Norma , la ricetta originale
La pasta alla Norma nella versione originale è una ricetta vegetariana che si prepara con salsa di pomodoro, melanzane fritte, basilico e ricotta salata. Il formato di pasta consigliato è a scelta tra le penne rigate e i rigatoni. A volte si utilizzano anche i conchiglioni o gli spaghetti. Qui la ricetta da seguire.
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Pasta alla Norma, ricetta vegan
Per preparare la pasta alla Norma in versione vegan basta seguire la ricetta originale e omettere l’ingrediente di origine animale che è rappresentato dalla ricotta salata. Se volete la potete sostituire con un formaggio vegetale saporito, con il tofu al naturale o affumicato o con delle scagliette di mandorle tostate. Qui la ricetta.
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Fonte foto: Ode al vino
Pasta alla Norma senza glutine
Per preparare la pasta alla Norma senza glutine dovrete scegliere un formato di pasta gluten-free e fare attenzione che tutti gli ingredienti che utilizzerete saranno adatti ai celiaci. Qui la ricetta.
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Fonte foto: Ristorazione Italiana
Pasta alla Norma con Bimby
La pasta alla Norma sarà ancora più semplice da preparare con il Bimby dato che il robot da cucina vi aiuterà ad ottenere il condimento perfetto per questo piatto. Qui la ricetta da seguire.
Fonte foto: Laissez Fare
Pasta alla Norma al forno
Una rivisitazione della ricetta tradizionale siciliana prevede di preparare la pasta alla Norma al forno. Dovrete scolare la pasta al dente per poi condirla in teglia e ultimare la cottura nel vostro forno. Qui la ricetta.
Fonte foto: Dolcemente Salato
Pasta alla Norma non fritta
La pasta alla Norma secondo la ricetta originale prevede che le melanzane vengano fritte in olio ben caldo prima di utilizzarle come condimento. In alternativa si può evitare di friggere le melanzane e quindi potrete provare a cuocerle al forno. Qui la ricetta.
Fonte foto: Che Cucino
Pasta alla Norma light
Per preparare la pasta alla Norma in versione light evitate di friggere le melanzane dato che questo ortaggio durante la cottura assorbe molto olio. In alternativa infatti potrete condire la pasta alla norma con le melanzane grigliate. Qui la ricetta.
Fonte foto: Il goloso mangiar sano
Pasta alla Norma senza ricotta
È vero, la pasta alla Norma originale prevede un condimento a base di ricotta salata ma chi è intollerante o allergico a questo ingrediente può semplicemente decidere di ometterlo e la pasta alla Norma sarà comunque molto gustosa. Qui la ricetta.
Fonte foto: Verde Cardamomo
Pasta alla Norma in bianco, senza pomodoro
La pasta alla Norma si può preparare in bianco. È davvero una buona notizia per chi è allergico al pomodoro o non può mangiare questo alimento nemmeno quando è cotto per motivi di salute. L’alternativa è la pasta alla norma in bianco che sarà comunque molto gustosa. Qui la ricetta.
Fonte foto: Siciliani Creativi
Pasta alla Norma piccante, al peperoncino
E per chi ama i piatti dal gusto piccante non può mancare una variante della pasta alla norma con l’aggiunta di quel pizzico di peperoncino per dare un tocco più ad un piatto già molto gustoso di per sé. Qui la ricetta.
Fonte foto: Peu de Piment
Pasta fredda alla Norma
Per un piatto molto fresco estivo potrete preparare la pasta fredda alla Norma o insalata di pasta alla Norma. Potrete condire la vostra pasta fredda preferita con pomodorini, melanzane e ricotta salata oppure scamorza e basilico. Qui la ricetta.
Fonte foto: La Cassata Celiaca
Conoscete altre ricette e varianti per preparare la pasta alla Norma?
Marta Albè